Dimsum adalah hidangan tradisional Tiongkok yang telah menjadi populer di seluruh dunia. Dikenal dengan citarasa yang lezat dan variasi isian yang beragam, dimsum menjadi salah satu favorit dalam kuliner Asia. Artikel ini akan mengulas secara mendalam tentang sejarah dimsum, jenis, cara memasak, dan cara penyajiannya yang sesuai dengan tradisi dan budaya Tiongkok.
Sejarah Dimsum
Dimsum memiliki sejarah panjang yang bermula dari Dinasti Tang (618-907 Masehi) di Tiongkok. Awalnya, dimsum dikenal sebagai “téah bang” yang artinya “camilan kecil” dan disajikan sebagai tambahan saat menikmati teh. Namun, popularitasnya meroket pada masa Dinasti Song (960-1279 Masehi) ketika restoran-restoran kecil mulai menjual dimsum secara terpisah sebagai hidangan utama. Seiring berjalannya waktu, dimsum berkembang menjadi hidangan yang sangat dihargai dalam budaya kuliner Tiongkok dan diadopsi oleh banyak negara di Asia Timur dan Asia Tenggara.
Jenis-Jenis Dimsum
Ada berbagai jenis dimsum yang bisa ditemui, masing-masing dengan karakteristik unik dan isian yang berbeda. Berikut adalah beberapa jenis dimsum yang populer:
1. Siomay: Siomay adalah dimsum yang terbuat dari daging ikan atau udang yang dibungkus dengan kulit pangsit dan kemudian dikukus. Isian siomay bisa bervariasi, seperti ikan tenggiri, udang, atau campuran sayuran. Siomay sering disajikan dengan saus kacang atau saus pedas.
2. Pangsit Goreng: Merupakan dimsum berbentuk segitiga yang terbuat dari kulit pangsit yang diisi dengan daging cincang atau udang. Setelah itu, pangsit kemudian digoreng hingga kecokelatan dan crip. Pangsit goreng biasanya disajikan dengan saus pedas atau saus tomat.
3. Bola-Bola Dimsum: Bola-bola dimsum atau meatball dimsum adalah dimsum berbentuk bulat yang terbuat dari daging cincang, biasanya daging ayam atau sapi, yang kemudian dikukus atau direbus. Bola-bola dimsum sering disajikan dalam sup atau dengan saus kacang.
4. Gulungan Dimsum: Gulungan dimsum adalah dimsum berbentuk gulungan yang terbuat dari kulit pangsit atau lumpia yang diisi dengan daging cincang, udang, sayuran, atau campuran bahan lainnya. Gulungan dimsum sering disajikan dengan saus hoisin atau saus manis pedas.
5. Bakpao: Bakpao adalah dimsum berbentuk bulat atau bulat lonjong yang terbuat dari adonan beragi yang diisi dengan berbagai isian, seperti daging sapi, daging ayam, kacang merah, atau pasta kacang hijau. Bakpao bisa dimakan mentah atau dikukus hingga matang.
Baca Juga: Bolekaka Tempat Makan Dimsum dan Belanja Frozen Food
Cara Memasak Dimsum
Cara memasak dimsum bervariasi tergantung pada jenis dimsum yang akan disiapkan. Namun, secara umum, langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
1. Siapkan Isian: Siapkan isian dimsum sesuai dengan resep yang diinginkan, seperti daging cincang, udang, sayuran, atau campuran bahan lainnya.
2. Buat Kulit Dimsum: Jika membuat sendiri kulit dimsum, adonan harus diuleni hingga elastis dan tipis, kemudian dibentuk sesuai dengan jenis dimsum yang diinginkan.
3. Isi dan Bentuk Dimsum: Letakkan isian di tengah kulit dimsum, kemudian bentuk sesuai dengan jenis dimsum yang akan dibuat, seperti bulat, segitiga, atau gulungan.
4. Kukus atau Goreng Dimsum: Kukus dimsum dalam panci kukus yang sudah dipanaskan atau goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, tergantung pada jenis dimsum yang dibuat.
5. Sajikan Dimsum: Setelah dimsum matang, sajikan dengan saus-saus pendamping yang sesuai, seperti saus kacang, saus pedas, atau saus hoisin.
Baca Juga: Toko Frozen Food Halal: Solusi Makanan Cepat Saji Selama Bulan Ramadhan
Cara Penyajian Dimsum
Penyajian dimsum juga memiliki aturan dan cara yang khas dalam budaya Tiongkok. Berikut adalah beberapa cara penyajian dimsum yang umum:
1. Penggunaan Keranjang Bambu: Dimsum sering disajikan dalam keranjang bambu yang diletakkan di atas panci kukus. Keranjang bambu membantu menjaga kesegaran dimsum selama disajikan.
2. Pemotongan Bakpao: Jika menyajikan bakpao, potong bakpao menjadi dua atau beberapa bagian sebelum disajikan agar mudah dimakan oleh tamu.
3. Penyajian dalam Piring Kecil: Dimsum juga sering disajikan dalam piring kecil atau mangkuk kecil agar tamu dapat mengambilnya dengan mudah.
4. Kombinasi Varian: Penyajian dimsum biasanya dilengkapi dengan beberapa varian, seperti siomay, pangsit, dan bola-bola dimsum, yang disajikan bersamaan untuk variasi rasa dan tekstur.
5. Saus Pendamping: Sajikan saus pendamping seperti saus kacang, saus pedas, atau saus hoisin dalam mangkuk kecil sebagai pelengkap dimsum.
Baca Juga: Cara Packing Dimsum yang Baik dan Benar untuk Menjaga Kualitas Produk
Kesimpulan
Dimsum adalah salah satu warisan kuliner China yang telah meraih popularitas di seluruh dunia. Dengan beragam jenisnya, cara memasak yang khas, dan cara penyajiannya yang estetis, dimsum menjadi pilihan hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Dengan mengenal sejarah, jenis, cara memasak, dan cara penyajiannya, kita dapat lebih menghargai kelezatan dan keunikan dari hidangan ini. Kamu dapat mengunjungi outlet cabang bolekaka terdekat atau mau bergabung menjadi bagian bolekaka sebagai agen, member dan reseller hubungi team bolekaka dimsum melalui 0878-8788-2060 atau email bolekakadimsum@gmail.com untuk mendapatkan harga terbaik. Semoga artikel ini bermanfaat bagi para pecinta kuliner