10 Rekomendasi Resep Menu Masakan Lebaran yang Mewah

Hari Raya Idul Fitri adalah momen yang spesial untuk berkumpul bersama keluarga dan orang-orang terdekat. Salah satu cara untuk merayakan kebersamaan ini adalah dengan menyajikan hidangan Lebaran yang mewah, lezat, dan menggugah selera. Tidak hanya opor ayam dan ketupat, ada banyak pilihan menu Lebaran yang bisa disajikan untuk menjadikan momen ini semakin istimewa. Artikel ini akan memberikan 10 rekomendasi resep menu masakan Lebaran yang mewah untuk menyempurnakan perayaan Idul Fitri.

1. Nasi Kebuli

Nasi kebuli adalah hidangan khas Timur Tengah yang populer di Indonesia, terutama saat momen spesial seperti Lebaran. Perpaduan antara nasi berbumbu, daging kambing yang empuk, dan rempah-rempah khas menjadikannya hidangan yang mewah untuk Lebaran. Berikut ini adalah resep nasi kebuli kambing spesial yang bisa kamu coba di rumah!

Bahan-bahan Nasi Kebuli:

Bahan Utama:

• 500 gram beras basmati (bisa diganti beras biasa)
• 300 gram daging kambing, potong-potong
• 750 ml air kaldu kambing
• 2 sdm minyak samin (bisa diganti margarin)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm kayu manis
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt jinten bubuk

Pelengkap:

• Kismis secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Acar timun dan wortel

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak samin atau margarin dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, kapulaga, cengkeh, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Selanjutnya tambahkan air kaldu kambing, lalu masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Masukkan beras basmati yang sudah dicuci ke dalam panci atau rice cooker lalu tuang air kaldu berbumbu hingga beras terendam, aduk rata dan masak hingga nasi matang.
4. Taburkan kismis dan bawang goreng diatas nasi kebuli agar lebih lezat dan sajikan dengan acar timun dan wortel untuk menambah kesegaran.

2. Gulai Tunjang

Gulai tunjang adalah salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan tekstur kaki sapi yang empuk dan kuah gulai yang kaya rempah. Hidangan ini cocok dijadikan menu spesial saat Lebaran atau acara keluarga lainnya. Berikut ini adalah resep untuk membuat gulai tunjang sendiri di rumah.

Bahan-bahan Gulai Tunjang:

Bahan Utama:

• 500 gram tunjang (kikil sapi), potong-potong
• 1 liter air untuk merebus
• 400 ml santan kental
• 600 ml santan encer
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe
• 2 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 5 buah cabai merah besar (buang bijinya agar tidak terlalu pedas)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Rebus tunjang dalam air mendidih hingga empuk (sekitar 1,5–2 jam) atau gunakan presto selama 30 menit. lalu angkat dan tiriskan, lalu potong sesuai selera.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan asukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang santan encer, masukkan tunjang yang sudah empuk, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah, tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir lalu masak hingga kuah mengental dan tunjang semakin lembut.
5. Angkat dan sajikan gulai tunjang dengan nasi hangat, sambal hijau, dan kerupuk kulit untuk sensasi makan yang lebih nikmat!

3. Iga Bakar Madu 

Iga bakar madu adalah pilihan menu spesial yang memadukan tekstur daging iga yang empuk dengan rasa manis gurih dari bumbu madu. Menu ini cocok untuk santapan istimewa saat Lebaran atau acara spesial bersama keluarga. Berikut resep iga bakar madu yang dapat dibuat sendiri dirumah.

Bahan-bahan Iga Bakar Madu:

Bahan Utama:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 1,5 liter air (untuk merebus)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Bahan Olesan:

• 4 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm margarin
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih iga sapi, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas lalu rebus iga bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga empuk (sekitar 1,5–2 jam) atau gunakan presto selama 30 menit terakhir angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan iga yang sudah direbus, aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Campurkan madu, kecap manis, saus tiram, margarin, garam, dan merica dalam satu wadah dan olesi iga dengan campuran bumbu ini hingga merata.
4. Panggang iga di atas teflon, grill, atau bara api sambil diolesi sisa bumbu madu dan bakar hingga iga berwarna kecoklatan.
5. Sajikan iga bakar madu dengan sambal, lalapan, dan nasi hangat untuk kenikmatan maksimal!

4. Ayam Betutu Panggang 

Ayam betutu dikenal dengan bumbu khas Bali yang meresap hingga ke dalam daging, namun proses memasaknya yang lama sering menjadi tantangan. Sebagai alternatif, ayam betutu panggang bisa menjadi pilihan yang lebih praktis tanpa mengurangi kelezatan dan aroma khasnya. Berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan Ayam Betutu Panggang:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), belah menjadi 2 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan
• 2 sdm minyak kelapa

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang. Bilas kembali.
2. Panaskan sedikit minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan, balurkan dengan bumbu tumis hingga merata. Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap.
4. Panaskan oven atau grill, panggang ayam dengan suhu 180°C selama 30 menit sambil diolesi sisa bumbu. Jika menggunakan teflon, panggang ayam di atas api kecil hingga kecoklatan dan aromanya keluar.
5. Ayam Betutu siap disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal matah.

5. Ketupat Sayur Betawi

Ketupat Sayur Betawi adalah hidangan yang cocok disajikan saat Lebaran. Dengan kuah santan yang gurih dan sayuran yang melimpah, menu ini menjadi alternatif lezat selain opor ayam. Simak resep Ketupat Sayur Betawi yang praktis dan lezat berikut ini!

Bahan-bahan Ketupat Sayur Betawi:

Bahan Utama:

• 6 buah ketupat, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong korek api
• 100 gram tahu putih, potong kotak, goreng sebentar
• 1 liter santan (dari ½ butir kelapa)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ebi, sangrai (opsional)
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada bubuk

Pelengkap:

• Telur rebus
• Kerupuk merah atau emping
• Sambal terasi

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
2. Tambahkan labu siam dan tahu goreng, aduk hingga layu. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah. Terakhir masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
3. Tata potongan ketupat di piring, siram dengan kuah sayur Betawi dan tambahkan telur rebus, kerupuk, dan sambal terasi sesuai selera. Ketupat Sayur Betawi siap untuk disajikan. 

6. Ayam Taliwang

Ayam Taliwang adalah hidangan khas Lombok yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Menu ini cocok dijadikan menu Lebaran yang berbeda tetapi tetap menggugah selera. Cobalah resepnya dirumah dengan mengikuti resep dibawah ini.

Bahan-bahan Ayam Taliwang:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, belah jadi 2 atau potong sesuai selera
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak kelapa atau minyak goreng

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kencur
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Pelengkap:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 200 ml air
• 2 sdm kecap manis (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang. Tambahkan air dan aduk rata.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam setengah matang. Jika suka manis, tambahkan kecap manis.
4. Panggang ayam di atas teflon, grill, atau bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan sedikit kecoklatan.
5. Ayam Taliwang siap disajikan.

7. Semur Daging Betawi

Semur Daging Betawi adalah hidangan klasik yang kaya akan rasa manis dan gurih dari kecap manis serta rempah-rempah seperti pala, cengkeh, dan kayu manis. Hidangan ini cocok disajikan saat momen spesial seperti Lebaran atau acara keluarga. Yuk, coba resepnya berikut ini!

Bahan-bahan Semur Daging Betawi:

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 1 liter air
• 5 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 butir cengkeh
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Pelengkap:

• 2 buah kentang, potong dadu, goreng hingga matang
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga setengah empuk, lalu angkat dan sisihkan. Simpan air rebusannya sebagai kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan cengkeh hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga merata dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, lada bubuk, pala bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Terakhir tuang air kaldu secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Masukkan kentang goreng, aduk sebentar. Sajikan semur daging dengan taburan bawang goreng di atasnya.

8. Soto Betawi

Soto Betawi adalah hidangan khas yang kaya rasa dengan kuah santan yang gurih dan daging sapi yang empuk. Menu ini bisa menjadi pilihan spesial untuk Lebaran, menghadirkan kehangatan dalam kebersamaan keluarga. Yuk, simak resep Soto Betawi berikut ini!

Bahan-bahan Soto Betawi

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (bisa campur jeroan seperti babat atau paru)
• 1 liter air untuk merebus
• 200 ml santan kental
• 200 ml susu cair (opsional, agar kuah lebih creamy)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak untuk menumis
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan sangrai
• 1 cm kunyit
• ½ sdt lada putih

Pelengkap:

• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 100 gram emping goreng
• 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rawit merah secukupnya
• Jeruk limau untuk penyajian

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga setengah matang, buang airnya dan ganti dengan air baru. Rebus kembali hingga empuk, lalu potong dadu. Saring air rebusan daging dan gunakan sebagai kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging. Tambahkan santan dan susu cair, aduk rata agar tidak pecah. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
4. Siapkan mangkuk, masukkan daging sapi, kentang goreng, dan tomat. Siram dengan kuah soto, lalu taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan emping, sambal, dan perasan jeruk limau.

Baca Juga: Dimsum Terenak: Cobain Berbagai Varian Menu Bolekaka Dimsum Murah Paling Enak

9. Gulai Kambing

Gulai Kambing adalah hidangan khas yang kaya rempah dan memiliki cita rasa gurih serta aroma yang menggugah selera. Menu gulai kambing ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau ketupat untuk pengalaman kuliner Lebaran yang lebih istimewa. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-bahan Gulai Kambing:

Bahan Utama:

• 500 gram daging kambing (bisa campur dengan tulang)
• 1 liter air untuk merebus
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 1 sdm air asam jawa
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• ½ sdt lada putih

Pelengkap:

• Bawang goreng untuk taburan
• Irisan cabai rawit (opsional)
• Nasi hangat atau lontong

Cara Membuat:

1. Rebus daging kambing dengan air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan bau prengus, lalu buang air rebusannya. Ganti dengan air baru dan rebus kembali hingga daging empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Tambahkan air asam jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan meresap.
4. Angkat dan sajikan gulai kambing dalam mangkuk. Taburkan bawang goreng dan irisan cabai rawit di atasnya dan nikmati dengan nasi hangat atau lontong.

Baca Juga: Dimsum Halal Bersertifikasi: Pilihan Cemilan Lezat yang Aman Dikonsumsi

10. Martabak Telur Spesial Daging Sapi

Martabak telur dengan isian daging sapi adalah salah satu camilan favorit yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat Lebaran. Kulitnya yang renyah berpadu dengan isian yang gurih membuatnya selalu menggugah selera. Yuk, coba resep martabak telur spesial daging sapi berikut ini!

Bahan-bahan Martabak Telur Spesial Daging Sapi:

Bahan Kulit Martabak:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• ½ sdt garam
• 1 butir telur
• 120 ml air hangat
• 2 sdm minyak goreng
• Minyak secukupnya untuk merendam adonan

Bahan Isian:

• 200 gram daging sapi cincang
• 2 butir telur ayam
• 3 batang daun bawang, iris halus
• ½ bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• ½ sdt bubuk kari (opsional, untuk rasa lebih khas)
• 1 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Acar timun dan wortel
• Saus sambal

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan telur dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis. Tambahkan minyak, uleni kembali hingga elastis, selanjutnya bagi adonan menjadi 2-3 bagian, bulatkan, dan rendam dalam minyak selama 1 jam agar elastis.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga matang dan berubah warna. Tambahkan garam, lada, bubuk kari, dan kaldu bubuk. Aduk rata, angkat, dan biarkan dingin. Setelah dingin, campurkan tumisan daging dengan telur dan daun bawang, aduk rata.
3. Ambil satu bulatan adonan, pipihkan dengan tangan hingga tipis. Letakkan di atas wajan datar atau telfon dengan sedikit minyak. Tuangkan isian di tengahnya, lalu lipat membentuk persegi. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah.
4. Potong martabak sesuai selera dan sajikan dengan acar timun dan wortel serta saus sambal.

Baca Juga: Kreasi Ide Menu Resep Buka Puasa Simpel tapi Enak

Kesimpulan

Dengan menghadirkan 10 rekomendasi resep menu Lebaran yang mewah dan menggugah selera, seperti Nasi Kebuli, Gulai Tunjang, Iga Bakar Madu, hingga Soto Betawi. Resep ini bisa menjadi inspirasi untuk menyajikan hidangan spesial di Hari Raya, Ciptakan pengalaman kuliner istimewa bagi keluarga dan kerabat saat merayakan Idul Fitri di rumah!

Baca Juga: Rekomendasi Ide Menu Masakan Ramadhan untuk Sahur dan Berbuka

Mau camilan yang praktis, lezat, dan halal? Bolekaka Dimsum Solusinya! Hadir dengan aneka pilihan dimsum berkualitas yang cocok untuk segala suasana, mulai dari acara keluarga, Reunian, hingga cemilan saat bersantai. Pesan sekarang dan temukan dimsum favoritmu di Bolekaka! Kamu juga bisa mampir ke Store Bolekaka Dimsum terdekat kamu dan rasakan kenikmatan yang bikin kamu pengen lagi!